Данное оборудование необходимо для удаления из горячего воздуха, нагреваемого в процессе приготовления пищи, капель жира и масла, а также продуктов сгорания и пара. Благодаря установке лабиринтных жироуловителей для вентиляции, жиропродукты не оседают на стенках воздуховода, не возникает опасности их случайного возгорания, а также не снижается эффективность работы всей вытяжной системы.
Использование лабиринтных жироуловителей влияет и на общий микроклимат в рабочей зоне, и на состояние здоровья персонала. Поэтому их рекомендуется устанавливать на всех кухнях, где осуществляется массовое приготовление пищи, особенно там, где отсутствует естественная вентиляция помещения.
